皆さんこんにちは！

連日暑い日が続きますね(;^_^A

熱中症になる方も多く出てきております

無理せずしっかり休憩、水分補給して下さいね！！

さて、本日ご紹介するのはコチラ↓

夏に旬を迎える金時草です！！

赤紫色が奇麗な葉物野菜で

式部草、ハンダマ、水前寺菜などの呼び名があります

色から想像できるかもしれませんが

アントシアニンを含んでいるので抗酸化作用。血糖値を抑える効果があります

豊富なβカロテンも含んでいますので

生活習慣病の予防にも効果的です

和え物、お浸し、酢の物や天ぷらなどで召し上がれ！

お浸しにするとモロヘイヤのような粘りもでて美味しいですよ♪

以上。次回更新もお楽しみに♪

hiro