やっと食欲の秋がきましたね。　新米と一緒に食べたいジャコ味噌です。

お魚やお肉につけて焼いたり、　いま旬のなす焼きにもひと塗り

ジヤコ味噌をつけた焼きおにぎりもおすすめですよ。

四国道の駅で人気です。もちろんあい菜でも、人気です 😛

あい菜ふぁーむ　　nana

(さらに…)

柿のはなしです。

当店の柿のポップには、こんな文字があります。

かんぜんあまがき

ふかんぜんしぶがき

さあ、これってなんだろう？

知ってますか？

柿にとって、これは結構大事な分類なのです。

では、完全甘柿と不完全甘柿の違いとは？

完全甘柿　…　必ず実が甘くなる、しぶが残らない柿のことです。

不完全甘柿　…　種がはいると甘くなる、入らないと、しぶい柿のことです。

？？？

では、不完全甘柿の禅寺丸を食べてみよう。

禅寺丸の実です。

左側がくろい。『ごまが入る』と言いますが、これは種ができる部分の印です。

右側はオレンジ。ここには種ができません。

かじりました。

オレンジのほうはしぶい！

これが不完全甘柿です。

もちろん外観からは種が入っているかどうかは分からないので、食べるときは渋抜きをおすすめします。

渋柿の渋抜きは、ヘタを焼酎につけてビニール袋に入れておくのです。

よく、買うなら甘柿がいいというお声を耳にしますが、

渋柿、実はおすすめです。

スーパーで売っている柿には、渋抜き加工をした渋柿が意外と多いのです。

他にも、渋柿には、栽培するにあたってのおすすめポイントがいくつかあります。

でも、今日のところはこのへんで。

今週末の落葉果樹講習会は、これからが旬の柿について少し詳しくお話をいたします。

２１日(日)　１０：３０～

みなさまのご参加をお待ちしております。

庭木担当　さとう